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有一些美食
不僅僅是令人垂涎的舌尖美味
還是歷史文化的深厚積淀和傳承
蘊含著豐富多彩的飲食習慣和風土人情
來到西雙版納
一定不能錯過
這些神奇的美食
它們是舌尖上的非遺傳承
用味道記錄著這座城市的變遷
現在就跟著版納旅游小編一起體驗非遺美食
國家級非遺-----勐?？倦u
烤制美食總是讓人欲罷不能，在西雙版納，不論是菜市場、燒烤攤還是小吃街，總少不了勐海
烤雞的身影。除了烤雞誘人的外表和外酥里嫩的口感受到食客們的喜愛外，其獨具特色的雞肉加工
烤制方法也為勐海烤雞的“出彩”加分不少。
勐?？倦u選用生長在海拔1000米以下的熱帶雨林和次生竹林中的土雞和茶花雞，再配上特有配
料和香料烤制，色澤金黃、外脆里嫩，肉質鮮嫩清甜、香而不膩。剛出爐的烤雞，味道最佳，趁熱
咬下一口，鮮香的滋味一瞬間涌入整個口腔，搭配上傳統蘸料蘸食，更是香辣美味，食用時直接用
手撕著吃，更能感受“吃雞”的別樣韻味。
州級非遺-----竹筒煮雞
竹筒雞是西雙版納州哈尼族一道頗具特色的菜品之一，歷史悠久，其原始古樸的制作方法反映
著哈尼族對竹文化和自然的崇拜。哈尼族人民以竹子為廚具，雞肉為主菜的竹筒雞，在烹飪時保留
了竹筒的清香，湯底味道清香甜美，雞肉鮮嫩，讓人回味無窮，展現出哈尼族獨特的飲食文化。
州級非遺-----青苔
在西雙版納，青苔被傣族人民制作成美食端上餐桌，并征服了許多食客的味蕾，因其味道鮮
美、獨特而頗受歡迎，是西雙版納較具代表性的傣味菜之一。
傣族人民會前往水質較好的江河、山箐、湖泊之中選取青苔，他們將青苔洗凈、曬干、調味后
制成咸、香、辣、鮮等多種味道，可搭配糯米飯一起食用，看似簡單卻十分美味。
州級非遺-----喃咪
“喃咪”也是西雙版納餐桌上的一道特色美食，其制作方法也極為講究。制作“喃咪”的原料多以無
公害、無污染，具有食藥兩用的果蔬、魚蝦等食材為主，之后再通過燒、烤、熬、舂、剁、拌等方
式處理，使醬料涵蓋咸、酸、香、辣、鮮、甜、苦等味道，讓其能與各類食物在口腔中恰到好處地
融合在一起。
餐桌上最為常見的喃咪有青菜喃咪、番茄喃咪、酸筍喃咪、魚肉喃咪、螃蟹喃咪、青果喃咪
等，來到西雙版納的你，記得體驗這道美味。
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